葡萄牙美食篇:湯品(Sopa)和前菜(Entrada)

食物一直都是一個國家最容易踩雷的地方,每次看到一長串的葡語菜單都一頭霧水,那麼下面就來聊一聊葡萄牙的食物!



菜單一般分為兩部分,食品(Comida)和飲品(Bebida)


餐食中常見的子項有Sopa(湯品)、Couvert/Aperitivos(開胃菜)、Entrada Fria, Entrada Quente(冷熱前菜)、Petiscos(小吃或點心)、Massa e Rissoto(意大利面及燴飯) 、Pizza e Hamburger(披薩及漢堡)、Prato Principal(主菜)、Acompanhamentos/Guarnições(配菜或點綴)、Mariscos(海鮮)、Sobremesa/Doce(甜品)等


今天主要聊一下葡萄牙菜單的湯品(Sopa)和前菜(Entrada)兩個部分。



湯品中最為特色的一道是Caldo Verde(甘藍菜與馬鈴薯切片湯)、Sopa da Pedra(石頭湯,配料為蘿蔔、牛肉及奶酪等,這例湯還有一個有趣的神話故事)、Sopa de Legumes(蔬菜湯)、Creme de Mariscos(海鮮濃湯)、Canja de Galinha(雞湯)、Creme de Castanhas(栗子濃湯)等。


前菜每家餐廳各有特色,冷菜以沙拉(Salada)為多,其它常見的有Salmão Fumado(煙熏三文魚)、葡式特色Pataniscas de bacalhau(炸鱈魚餅)、Melão com Persunto(蜜瓜火腿卷)、amêijoas ao natural(奶油貝類與意大利香菜)、rissois de camarão(蝦子派)、santola recheada(精緻螃蟹)、camarão(對蝦)、gambas(大蝦)、langoustine(小龍蝦)


多姿多彩的前餐讓你心動了嗎?


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